ادویه ترشی

ادویه ترشی چیست؟

ادویه ترشی یک ترکیب ادویه‌های جهت بهبود طعم و مزه ترشی می باشد. این ترکیب معمولاً شامل ادویه‌های مانند دانه‌های سنجد، زردچوبه، سیر، شوید، تخم چوبک، برگ آلو، برگ گیاه پیازک، برگ کاج، برگ گردو و برگ گزنه است. همچنین ممکن است سایر ادویه‌های خشک نظیر زیره، تخم خردل، پودر فلفل سیاه و زرشک نیز در ترکیبات این ادویه وجود داشته باشد. ادویه ترشی به ترشی‌ها طعم و مزه خاصی بخشیده و اغلب به عنوان یک ادویه پرکاربرد در آشپزی محسوب می‌شود. همچنین، ترکیبات موجود در این ادویه‌ها دارای خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی و آنتی‌اکسیدانی می باشد.

مواد تشکیل دهنده ادویه ترشی چیست؟

مواد تشکیل دهنده ادویه ترشی شامل ترکیبی از ادویه‌های مختلف است که در تهیه ترشی‌ها به کار می‌روند. این مواد شامل دانه‌های سنجد، زردچوبه، سیر، شوید، تخم چوبک، برگ آلو، برگ گیاه پیازک، برگ کاج، برگ گردو و برگ گزنه می‌باشند. همچنین، ادویه‌های دیگری مانند زیره، تخم خردل، پودر فلفل سیاه و زرشک نیز در ترکیبات ادویه ترشی وجود دارد.

دانه سنجد:

این چاشنی دارای خواص کاهش دهنده التهابات مفاصلی و دردهای عضلانی است.

زردچوبه :

این چاشنی دارای خواص آنتی اکسیدانی بوده و موجب کاهش خطر بروز سرطان می شود.

سیر:

این ماده مقوی موجب کاهش التهابات گوارشی و کاهش فشار خون می شود.

پودر شوید:

این چاشنی خشک دارای خواص آنتی باکتریال بوده و موجب کاهش دردهای گوارشی می شود.

زیره:

این چاشنی مقوی دارای مواد جهت تقویت سیستم ایمنی بدن است.

پودر خردل:

این ماده موجب کاهش التهابات گوارشی و یبوست می شود.

پودر فلفل سیاه:

این چاشنی دارای خواص آنتی اکسیدانی بوده و موجب بهبود هضم غذا می شود.

زرشک:

این گیاه خوراکی و داروئی در بهبود سوء هاضمه، پاکسازی کیسه صفرا نقش مهمی دارد.