ادویه کباب

ادویه کباب چیست؟

ادویه کباب مجموعه‌ای از مواد معطر، طعم‌دهنده و افزودنی‌های خوراکی بوده که برای افزایش طعم و مزه‌ی کباب مورد استفاده قرار می گیرد. معمولاً ادویه کباب شامل موادی مانند زردچوبه، زنجبیل، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز و نمک است. این ترکیبات به غذا طعم و عطر خاصی بخشیده و برای ایجاد تنوع و تازگی در طعم کباب‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند.

مهمترین ویژگی ادویه کباب، قدرت ایجاد طعم و مزه برای گوشت است. این ادویه‌ها باعث افزایش عمق طعم، تندی و شیرینی می‌شوند. این ادویه ها از مواد دیگری مانند زرشک، پودر گشنیز، پودر دارچین یا دانه‌های سیاه دانه تشکیل شده است. معمولاً ادویه کباب قبل از پخت به گوش اضافه یا به اصطلاح کباب مرینیت می شود.

مرینیت چیست؟

مرینیت به فرآیند چاشنی زنی غذاها با ترکیبی از ادویه‌ها، روغن، اسیدها و سایر مواد طعم‌دهنده اطلاق می‌شود. این فرآیند معمولاً برای افزایش طعم، مزه و نرمی مواد غذایی مانند گوشت، مرغ، ماهی و حتی سبزیجات استفاده می‌شود. در فرآیند مرینیت، مواد غذایی به مدت زمان معین در مخلوطی از نمک، ادویه‌ها (مانند زردچوبه، فلفل سیاه، زنجبیل و …)، عصاره‌ها (مثل لیمو یا سرکه) و روغن‌ها قرار می‌گیرند. این ترکیبات معطر و طعم‌دهنده  به مدت چند ساعت یا حتی چند روز به مواد غذایی نفوذ کرده و باعث افزایش طعم و مزه آنها می شود. مرینیت همچنین می‌تواند به عنوان روشی برای مرطوب سازی و نرم کردن مواد غذایی اطلاق شود. مرینیت علاوه بر افزودن طعم و مزه به مواد غذایی، به عنوان یک روش حفظ کننده نیز عمل می کند. مواد اسیدی و نمکی موجود در مرینیت موجب حفظ کیفیت گوشت شده و  افزایش ماندگاری ان می شود.

مواد معدنی و ویتامینه موجود در ادویه کباب:

ادویه‌های کباب حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد معدنی و ویتامین‌ها است. در زیر لیستی از مواد معدنی و ویتامین‌هایی در ادویه کباب آورده شده است:

1. آهن: آهن موجود در ادویه کباب به تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از کم‌خونی کمک می‌کند.

2. پتاسیم: پتاسیم موجود در این چاشنی  برای حفظ تعادل الکترولیتی بدن، عملکرد قلب و عضلات و سلامتی سیستم عصبی ضروری است.

3. کلسیم: ترکیبات کلسیمی موجود در این چاشنی معطر و مقوی موجب تقویت استخوان و افزایش تراکم استخوانی می شود.

4. فسفر:  ادویه‌های کباب حاوی فسفر می باشند . فسفر در افزایش عملکرد مغزی، عصبی و استخوانی نقش بسیار مهمی دارد.

5. ویتامین C: ویتامین C موجب تقویت سیستم ایمنی بدن و جذب بهتر آهن از منابع گیاهی مفید می شود.

6. ویتامین E:  ویتامین E موجود در این چاشنی به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی در محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب های اکسیداتیو مفید است.

7. ویتامین K:  ویتامین K موجود در ادویه کبابی موجب بهبود سریع زخم ها، انعقاد خونی و… می شود.

خواص داروئی و درمانی ادویه کباب:

1. زردچوبه:

زردچوبه دارای خواص کاهش دهنده بیماری قلبی و عروقی، سرطان، التهاب است. مواد آنتی اکسیدانی موجود در ادویه کباب موجب تقویت سیستم ایمنی و بهبود فرآیند هضم می شود.

2. زنجبیل:

زنجبیل دارای خواص ضد التهاب، مسمومیت و کاهش دهنده تهوع است. زنجبیل موجب بهبود عملکرد گوارش، کاهش دردهای عضلانی و مفصلی، و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

3. فلفل سیاه:

فلفل سیاه دارای خواص ضد التهابی، باکتریایی و آنتی اکسیدان قوی است. مصرف ادویه کباب تند در بهبود عملکرد گوارش، کاهش التهابات، و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید می باشد.

4. فلفل قرمز:

فلفل قرمز موجود در این چاشنی در بهبود گردش خون، کاهش دردهای عضلانی و تسکین علائم سرماخوردگی مفید می باشد.

5. پودر سیر:

چاشنی پودر سیر موجود در این ادویه در بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن، کاهش فشار خون و کنترل سطح چربی خون مؤثر می باشد.

عطاری آنلاین سبزنوش کوثر

عطاری آنلاین سبزنوش کوثر از سال ۱۳۹۲ تا امروز محصولات مورد تایید وزارت بهداشت را در اختیار دوست داران تغذیه سالم قرار می دهد.

فروش انواع گیاهان داروئی ، دمنوش ها ، ادویه جات و چاشنی ، مغزیجات ، محصولات کشاورزی ،روغن های گیاهی و خوراکی ، محصولات آرایشی و بهداشتی و… بخشی از خدمات فروشگاه سبزنوش کوثر می باشد.

ارائه محصولات تازه ، ارگانیک و ارسال آن در کمترین زمان از مهم ترین اهداف مجموعه ما می باشد.

دستیابی به بازار فروش آنلاین با وسعت تمامی شهرهای ایران و وجود نمایندگی فروش در تمامی شهرهای کشور از مهم ترین چشم اندازهای مجموعه سبزنوش کوثر می باشد.

شما می توانید از طریق تماس با  تیم پشتیبانی عطاری آنلاین سبزنوش کوثر در خصوص محصولات ارائه شده توسط این مجموعه راهنمایی لازم را دریافت نمایید.